Rengarenk bir Diyarbakır

Kurutmalık zamanı geldi. Kışları domates, patlıcan, biber, yeşil fasulye özlemiyle yaşıyoruz. Mevsiminde lezzet ve şifasıyla sofralarımıza gelen sebzeler ve meyveler, mevsimi değilken çok aranıyor. Bunu tüm aylara yaymanın en sağlıklı yolu da kurutmak.  
Kışın yenmek üzere yapılan ‘tirşika hişk’ (kurutulmuş sebzelerden yapılan güveç)  ve sofraların olmazsa olmazı nefis dolmalar sebebiyle yapılıyor.  
Bu mevsimlerde Diyarbakır,  tam bir renk cümbüşüne dönüyor. Neredeyse her balkonda kurutulmak üzere asılan sebzelerin maliyeti de geçen yıllara göre rekor seviyede.  
Öyle ki annem kurutmalık yaptığında batı da yaşayan akrabalarımıza da yapar gönderirdi. Ama şimdi kendi evine yapabiliyorsan şanslısın.  
Yaz mevsiminde sebze, meyve her şey uygundu. Organik ev salçası, konserveler, buzluklar tıka basa doldurulurdu.  
Fakat hem tarım arazilerinin azalmasıyla hem de çiftçinin belini büken zamlar, yurttaşları zorluyor.  
Bu organik, şifa kaynağı ve lezzetli yiyeceklerin sofralarımızdan eksik olmaması için bu yaz karıncalar gibi çalışmamız gerekiyor.