Tıpkı eskisi gibi ; Keldani Lezzetleri

SAFA NUR ORHAN / ÖZ DİYARBAKIR ÖZEL

Maria Karadayı " Burası Diyarbakir' in en eski Keldani kilisesi Yaklaşık 40 yıldır Vakıf başkanlığını babam sürdürmekte ondan önce dedem sürdürmekteydi. Bizim keldani vakfımıza ait bir yer.Eskiden burada Nenemle Dedem oturuyorlardı babamlar bu avluda koşturup oynuyorlarmış.Bu avluda tüm ailemizin anıları var.

- Peki nereden aklınıza geldi Anılarınızı yaşatmak ?

Kültürümüzü yaşatma gücüyle çalışıyorum!

Ben Gastronomi eğitimi aldım Pekçok kültürden pekçok lezzeti yapabiliyorum bende bu nedenle Babamdan gelen bir kültürümüzü yaşatma gücüyle kendimde kültürümü yansıtmak istiyorum.Sur olaylarında buralar çok zarar görmüş sonradan eski yapısını bozmadan tadilat yaptırdık ve babamla aldığımız kararla bu avluda yeniden kültürümüzü yaşatmak istedik diyerek Karadayı Asıl amacının her fırsatta kültürünü yansıtmak olduğunu vurguladı.

 Keldani kurabiyesi,keldani yemekleri ,keldani içecekleri yaparak burada aldığım eğitiminde katkısıyla burada kültürümüzü sürdürmek istiyorum.

Eskiden aynı avluda kaç din birlikte yaşardı

- Bu mekanın eski halinden bahseder misiniz biraz ? Diyarbakır kültüründen ?

Ben burada doğdum böyle büyütüldüm Babam tek kalmak pahasına bile olsa kültüründen kopmamış  burada kendi kültürünü devam ettirmiş ve beni böyle büyüttükleri için bende bunu devam ettirmek istiyorum.Diyarbakır da birçok medeniyetin dinin ırkın birarada yaşadığı gibi Diyarbakır evlerinde de bu varmış mesela bu avluda kaç ev varsa birarada otururmuş insanlar hatta ben çocukken dahi hatırlıyorum yukarıda hristiyan bir aile yaşardı arka evde müslüman bir aile yaşardı bizler gidip gelirdik oyunlar oynardık birlikte eski Diyarbakır evlerinde öyle bir kültür varmış avlu ve mutfak ortak kullanılırmiş ve insanlar böyle birarada yaşayarak birbirlerini daha iyi anlar daha çok anlaşırlarmiş hatta.

- İleride neler yapacaksınız ?

Daha çok lezzet sunacağım oluşturduğum menüde kültürümün tüm yiyeceklerini sunmak istiyorum insanların kültürlerini unutmalarını istemiyorum.Çok daha güzel şeyler yapacağım burada." Dedi.