Diyarbakır lezzetlerinden kabak borani nasıl yapılır?

DİLEK AKİN - ÖZ DİYARBAKIR HABER - Diyarbakır lezzetlerinden, damaklarda eşsiz tat bırakan Kabak borani nasıl yapılır, birlikte bakalım…

Diyarbakır’ın Kabak Boranisi Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy sakız kabağı (Kabuğu soyulmadan dörde kesilip küp küp doğranacak )

1 küçük kase yoğurt

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Kabakları doğranmış şekilde tencereye alalım. 10 dk haşlayalım.

Süzelim soğuk sudan geçirelim.

Servis tabağına alalım.

Bir küçük kasede yoğurdu tuzu rendelenmiş sarımsağı çırpalım.

Soğuyan kabakların üzerine gezdirerek dökelim.

Küçük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdıralım.

Ocağın altını kapatalım.

İçine kuru naneyi koyup karıştıralım.

Servis tabağındaki yoğurtlu kabağın üzerine gezdirerek dökelim.

Pulbiber serpelim.