Diyarbakır lezzetlerinden Ayvalı Kavurma nasıl yapılır ?

Dilek AKİN – Öz Diyarbakır

Ayvalı Kavurma Malzemeleri

1 kg kemiksiz kuşbaşı et

2 adet orta boy ayva

2 yemek kaşığı

Margarin

Tuz

Ayvalı Kavurma Yemeğinin Tarifi

Öncelikle etler sac kavurma tavasına yıkanmadan konulur ve suyunu çekene kadar pişirilir. Ayvalar kabukları soyulmadan iri küpler hâlinde doğranarak etin içine ilave edilir, ardından tuz eklenir sık sık karıştırılarak kavrulur. Et yağsız ise 2 yemek kaşığı margarin ilave edilir. Pişen et ekmek üzerine alınarak servis edilir.