Diyarbakır’ın tescilli lezzeti ciğer kebabı nasıl yapılır?

A⁺ A^-

Diyarbakır’ın tescilli ve coğrafi işaretli en lezzetli yemeklerinden olan ciğer kebabı sabah kahvaltıları ve akşam yemekleri dahil tüm şehirde, günün her saati tüketiliyor.

Dilek AKİN – Öz Diyarbakır - Diyarbakır denilince akla ilk gelen şeylerden biri olan ciğer kebabı nasıl yapılır gelin birlikte bakalım.

Malzemeler

1 kilogram ciğer

300 gram kuyruk yağı

Tuz

Kimyon

Kırmızı toz biber

Kekik

Pul biber

Karabiber (birer çay kaşığı )

Soğan

Nasıl yapılır?

Ciğeri temizledikten sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tuz ve baharatlarla harmanlayın.

Kuyruk yağlarını da aynı şekilde doğrayın. Soğanları dörde bölün.

Malzemeleri şişlere ciğer-yağ-soğan sırasıyla sıkıca dizin. Mangalda çevirerek pişirin.

Üzgünüz ilginizi çekebilecek içerik bulunamadı...