Diyarbakır'ın meşhur içeceği meyan şerbeti nasıl hazırlanır?

Diyarbakır'da aktarcı, meyan bitkisinden yapılan şerbettin hazırlanışını tek tek anlattı.

Özellikle Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Anadolu bölgesi ve Marmara bölgesinde çokça bulunan meyan bitkisi Diyarbakırlı vatandaşlar tarafından özellikle Ramazan ayında ve yaz aylarında sıkça tüketiliyor.

Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün üretim yerlerinin genellikle Doğu ağırlıklı olduğunu ve Avrupa'nın belirli yerlerinde de bulunduğunu ifade etti.

Meyan Şerbeti Nasıl Hazırlanır?

Çelik, "Meyan kökünün faydaları hazımsızlığa, mide ağrısına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, çürük dişlere ve özellikle insanlarımız sahurda meyan kökü bitkisi içerek gün içerisinde susamayı minimum seviyede azaltmaktadır. Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü bitkisi kullanılır. İyice kaynatılıp içerisine isteğe göre karanfil veya tarçın bırakılır. Süzgeç yardımı ile süzülür ve dolaba konur. İster soğuk, ister ılık, isterseniz sıcak bir şekilde tükete bilirsiniz" dedi.

Meyan Kökü Ne İşe Yarar?

Meyan kökünün kullanılmaya başlaması tarihsel süreçte oldukça eskidir. Geleneksel tıp yöntemlerinde kullanılmış olan meyan kökü özellikle mide rahatsızlıkları, cilt sorunları gibi birçok durum üzerinde olumlu etkilere sahiptir. Meyan kökü mide rahatlatıcı etkisi sayesinde gastrit ya da mide yanması gibi problemlerin giderilmesi için kullanılabilir. Aynı zamanda antiinflamatuar etkisi özellikleri egzama ve sivilce gibi cilt problemlerinin giderilmesi için kullanılır. Aynı zamanda meyan kökü şurup ve pastil formlarıyla boğaz ağrısı ve öksürük gibi problemler için de faydalı olabilir.

Meyan Kökü Nasıl Tüketilir?

Meyan kökü birçok farklı şekilde tüketilen bir bitki köküdür. Şeker, pastil, şurup, toz, doğal kurutulmuş ve çay formu en yaygın kullanım şekillerindendir. Meyan kökü aynı zamanda bazı ürünlerin içeriğine de eklenebilir. Meyan kökü faydaları ve doğal tatlandırıcı olması sebebiyle kullanım alanı oldukça geniştir.

Meyan kökünün kullanım alanları

Meyan kökü, içecek, ilaç ve cilt bakımı dahil bir çok alanda kullanılabiliyor. İşte meyan kökünün kullanım alanları:

İçecek formunda: Meyan kökü bitkisel içecek ürünlerinin içeriğinde kullanılabilir.

İlaç formunda: Meyan kökü öksürük ve boğaz ağrısına sağladığı faydalar sebebiyle ağız pastili ve şurup şeklinde tüketilebilmektedir.

Cilt bakım ürünleri: İltihap giderici özellikleri sivilce ve egzama üzerinde etkilidir. Bu sebeple meyan kökü bazı cilt bakım ürünlerinin içeriğinde bulunabilir.

Tatlandırıcı olarak: Meyan kökü doğal bir tatlandırıcı olduğu için yapay tatlandırıcı kullanılmayan bazı şeker ve dondurma gibi ürünlerin içeriğinde tatlandırıcı olarak görev yapabilir.

Çay formunda: En yaygın kullanım şekillerinden biri olan çay formu, meyan kökünün sağladığı faydalar ve özellikleri sebebiyle kullanılır.

Bir kişi için meyan kökü çayı tarifi:

• 2 çay kaşığı çay formunda meyan kökü bir bardağa alınır.

• Üzerine bir bardak kaynamış su eklenir.

• Yaklaşık 10 dakika demlenmeye bırakılır.

• Sonrasında süzülerek tüketilebilir.

• Meyan kökü doğal tatlandırıcı bir yapıya sahip olduğundan içeriğine doğal tatlandırıcılar eklemeye gerek yoktur.

Meyan Kökü Zararları Nelerdir?

Meyan kökü birçok yararı bulunan bir bitki olmasına rağmen bazı durumlarda sakıncalı olabilir. Özellikle kullanım miktarına dikkat etmek önemlidir. Meyan kökünün fazla kullanımı bazı istenmeyen sonuçlara sebep olabilir. Aynı zamanda içeriğinde bulunan glisirizinin vücutta birikmesi bazı hastalıkları tetikleyebilir. Meyan kökü kalp yetmezliği, böbrek yetmezliği, gebelik ve emzirme gibi durumlarda kullanımı sakıncalı olabilir. Bu durumlardan herhangi birine sahip bireyler meyan kökü tüketmeden önce mutlaka bir hekime danışmalıdır. Ayrıca meyan kökü düzenli ilaç kullanımı bulunan bireyler için de sakıncalı olabilir. Bu ilaç türleri arasında kan sulandırıcılar, bazı hormon ilaçları, tansiyon ve antiinflamatuar ilaçlar sayılabilir. Meyan kökü aynı zamanda potasyum seviyesini aşağı çekerek yüksek tansiyona sebep olabilir. Potasyum değerlerinin düşmesi kalp problemlerine de zemin hazırlar.