Dilek AKİN – Öz Diyarbakır
Diyarbakır Çöreği Tarifi İçin Malzemeler
4 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket eritilmiş margarin
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı çörek otu
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
2 paket instant maya
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı rezene tozu
Un (bir kilodan fazla)
Üzerine sürmek için;
2 adet yumurta
Susam
1 yemek kaşığı pekmez
Diyarbakır Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Bütün malzemeler derince bir yoğurma kabına koyulur.
Un ilave edilip, hamur kıvamını alıncaya kadar yoğurulur ve ılık bir yerde 45 dakika mayalanması için dinlendirilir.
Mayalanan hamurdan büyük bir parça alınarak rulo yapılır.
Sonra merdane ya da elinizle ruloya bastırılarak, bir parmak inceliğinde açılır.
Daha sonra bıçakla kesilip, fırın tepsisine dizilir.
Üzerine yumurta, susam ve pekmez karışımından sürülür.
200 derece fırında, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
.
