Lokum gibi et kavurma yapmak için bilinmesi gerekenler sıralandı. İşte o tarif
İşte, etin lokum gibi olması için yapılması gerekenler:
1. Etin doğru seçimi: Et kavurma yaparken, etin kalitesi çok önemlidir. Kaliteli ve taze et seçmek, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yağ oranı düşük olan etler tercih edilmelidir.
2. Etin doğru pişirilmesi: Et kavurma yaparken, eti önceden marine etmek ve daha sonra yavaş ateşte pişirmek gereklidir. Bu sayede, etin sertliği giderilir ve lokum gibi olur. Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında üzerine kapak kapatmak da önemlidir. Bu sayede, etin suyu içinde kalır ve daha yumuşak olur.
3. Etin dinlendirilmesi: Et kavurma piştikten sonra, dinlendirilmelidir. Bu sayede, etin suyu içinde kalır ve daha lezzetli olur. Ayrıca, dinlendirme süresi boyunca etin lokum gibi olması sağlanır.
4. Baharatların doğru kullanımı: Et kavurma yaparken, baharatların doğru kullanımı da önemlidir. Baharatlar, etin lezzetini artırırken aynı zamanda etin sertliğini de giderir. Ancak, baharatların fazla kullanımı da yemeğin lezzetini bozabilir.
KUYRUK YAĞINDAN YARARLANIN
Kırmızı et pişirirken tencereye eklenen 1 kaşık kuyruk yağı etin lezzetini katlıyormuş. Birçok aşçının bu yöntemi uyguladığı öğrenildi.
KIRMIZI ETİN YANINA EN İYİ NE GİDER?
1. Izgara Sebzeler: Kırmızı etin yanında ızgara sebzeler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Biber, patlıcan, kabak, domates gibi sebzeleri tercih edebilirsiniz. Bu sebzelerin içerisindeki antioksidanlar, vücudunuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşılar.
2. Karamelize Soğan: Kırmızı etin yanında karamelize soğan, tatlı bir lezzet ve dokunuş sağlar. Soğanın şeker içeriği ısıtıldığında karamelize olur ve tatlı bir lezzet oluşur.
3. Patates Püresi: Kırmızı etin yanında patates püresi, klasik bir garnitürdür. Ancak, doğru yapıldığında oldukça lezzetlidir. Patateslerinizi iyice haşlayarak, tereyağı ve süt ekleyerek püre haline getirebilirsiniz.
4. Fırınlanmış Sebzeler: Kırmızı etin yanında fırınlanmış sebzeler de oldukça lezzetlidir. Sebzelerinizi zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak fırına verin. Bu şekilde hem sağlıklı hem de lezzetli bir garnitür elde edebilirsiniz.
5. Pilav: Kırmızı etin yanında pilav, oldukça yaygın bir garnitürdür. Ancak, pilavın içerisine ekleyeceğiniz malzemelerle lezzetini arttırabilirsiniz. Örneğin, kuş üzümü, badem ve fındık gibi malzemelerle pilavınızı zenginleştirebilirsiniz.(Artıgerçek)