Kuyruk yağı, kavurma yapılırken ete eklenen bir malzeme olarak lezzetini artırır. Bu yağ, etin kendine özgü lezzetini ve aromasını daha da zenginleştirir. Ayrıca kuyruk yağı, etin yumuşak ve sulu kalmasına da katkı sağlar. Kavurma yaparken kuyruk yağı kullanmak, yemeğin lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde etkileyerek daha doyurucu bir deneyim sunar. Bu nedenle kuyruk yağı, kavurma yaparken tercih edilen önemli bir bileşendir.
ET KAVURMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Kavurma yapmanın püf noktaları arasında en önemlisi etin kalitesidir. Kavurmanın lezzetini artırmak için yağsız et kullanmak yerine yağlı et tercih edilmelidir. Etin doğru şekilde kesilmesi de kavurmanın lezzetini etkileyen bir diğer faktördür. Etin küçük parçalara doğranması ve yüksek ateşte kısa süreli pişirilmesi, kavurmanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, etin suyunu salmaması için tuzun pişirme işleminden önce eklenmesi önemlidir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
ET KAVURMA TARİFİ
Et Kavurma İçin Gereken Malzemeler:
500 gr dana eti
300 gr iç yağı
1 adet kuru soğan
Tuz
Kekik
Karabiber
Kimyon
Et Kavurma Yapılışı:
İlk önce tencere ısıtılır ve ısınan tencereye iç yağı konulur.
İç yağ eridikten sonra, tencerenin dibine çöken minik et parçalarını bir süzgeç yardımıyla alın.
Daha sonra iç yağının içerisine, küçük doğranan etleri koyun.
5-6 dakika yüksek ateşte kavurun.
İçine 1 adet bütün kabuksuz soğanı atıyoruz.
Bu pişerken ete daha da lezzet katacaktır.
1 bardak su ilave ediyoruz.
Tencerenin altını kısıyoruz.
10 dakikada bir karıştırıp, tekrar tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Etler pişince baharatlarını ekliyoruz. (Kimyon, kekik, tuz, karabiber)
Sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun…