Yemeklerin vazgeçilmezi olan domatesin faydaları saymakla bitmez. Güçlü bir antioksidan özelliğine sahip domates konservesini sadece köyde yaşayan kadınlar değil şehirde yaşayan kadınlarda artık yapıyor. Kışın da domates yemek isteyenler için en sağlıklı ve pratik yöntem konserveler. Tüm yıl afiyetle tüketebileceğiniz nefis mi nefis menemen konservesi tarifimizle karşınızdayız. Siz de evde kendi ellerinizle domates konservesi yapmak istiyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz.
MENEMEN KONSERVESİ TARİFİ:
MALZEMELER
2 kilo domates
½ kilo sivri biber
4-5 sivri acı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
5-6 kaşık ayçiçek yağı
Tuz
YAPILIŞI
Domateslerin kabuğunu soyularak küp küp doğranır.
Zeytinyağı ve ayçiçek yağı karıştırılarak tencereye koyulur.
Isınan yağa önce acı biber eklenir ve kavrulur sonra sarı biberler eklenir ve kavrulur.
Biberlere domatesler eklenir ve kaynatılır.
Domatesin önce suyunun salıp sonra çekmesi için ağzı açık şekilde 40-45 dakika pişirilir.
Suyu çeken menemene tuz eklenir ve 2-3 dakika pişirilir.
Kavanozlar sıcak suda bekletilir, kurulanır.
Suyu çeken menemen ocakta kaynarken kavanozlara doldurulur.
Ağzı kapatılan kavanozlar ters çevrilir, üstüne örtü örtülerek 1 gün beklenir.
Ertesi gün kavanozlar çevrilir, serin ve kuru yerde saklanır.
Kullanılacağı zaman tavaya az sıvıyağ eklenerek kavanoz boşaltılır, menemen ısınınca yumurta kırılarak servis edilir.(Yasemin.com)