Malzemeler hazırsa, Diyarbakır usulü duvaklı pilav nasıl yapılır birlikte görelim.
Duvaklı Pilav için
Malzemeler
Pilav için
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
15 gr tereyağı
Tuz
Kıymalı karışım için
250 gr yağsız kıyma
15 gr tereyağı
1 su bardağı badem içi
Tuz
Karabiber
Nasıl Yapılır
Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
Ayrı bir tavada 4-5 çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Duvaklı Pilav Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Pirinci tuzlu suda bekleterek fazla nişastanın gitmesini sağlayabilirsiniz.
Bekleme süresinin sonunda pirinçleri bol su ile yıkayın.
Tarifte yağsız veya az yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
Aroma katmak için, küçük küçük doğranmış soğanları da kıymalı harca ekleyebilirsiniz.(Lezzet)