?>

Diyarbakır’ın vazgeçilmez içeceği: Meyan kökü şerbeti

Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü bir bitki türü olan meyan kökü, yapılan şerbetiyle şeker ve karaciğer hastaları başta olmak üzere bilenlerin vazgeçilmezi arasında yer alıyor.

DİYARBAKIR - 4 ay önce

Daha çok Diyarbakır ve çevresinde tüketilen meyan kökü şerbeti, öksürük ve boğaz ağrısını hafifletmekle beraber mide bulantısı, kusma ve kabızlık sorunlarının yanında kalp, kemik ve karaciğer sağlığını koruma gibi özellikleriyle biliniyor.
Osmanlı döneminden günümüz sofralarına kadar gelen meyan şerbeti; Asya, Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü bir bitki türü olan meyan kökünden yapılıyor. Tatlı ve aromatik bir tada sahip olan meyan kökü şerbeti; genellikle içeceklerde, tatlılar ve yemeklerde kullanılır.
 
Diyarbakır merkez Sur ilçesinde neredeyse her köşe başında satılan meyan kökü şerbetinin yapılışını, faydaları ve tüketici kitlesi hakkında bilgi veren Yılmaz Batıbayır, özellikle Ramazan aylarında rağbetin daha çok olduğuna dikkat çekti.
 
Meyan kökü doğal ve içinde herhangi bir katkı maddesinin olmadığını belirten Batıbayır, "Diyarbakır, Batman, Bismil ve Fakulte taraflarında yerin altından çıkarılıyor. Yerin altından çıkarıldıktan sonra çekiçle ezip içini açıyor, leğende içine su ekleyerek karıştırıyoruz." dedi.
 
"Adana'da haşlama, Irak'ta acem çayı, Diyarbakır'da ise ismi ava susê"
 
Bu işi dededen toruna 50 yıldır yaptıklarını ifade eden Batıbayır, meyan kökü şerbetinin faydalarını sırlayarak şunları söyledi:
 
"Faydaları; mideyi rahatlatır, böbrekleri çalıştırır, kum ve taşları düşürür; kan, süt ve balgam söktürür, baş ve diş ağrısına kısaca her şeye iyi gelir; çünkü doğaldır. Diyarbakır'ın yerlileri çok içiyor. Daha çok yaz aylarında satılır. Özellikle Ramazan ayında başlayıp şişe usulü satıyoruz, bardak ile satışımız yok. Ramazan ayından sonra ise bardak ile satmaya devam ediyoruz."
 
Şifa niyetiyle Diyarbakır halkının yoğun rağbet gösterdiğinin altını çizen Batıbayır, meyan kökü şerbetinin diğer şehir veya bölgelerde her yörenin farklı şekilde adlandırdığına dikkat çekti.
 
Batıbayır, "Kürtçe ismi ise ava susê. Adana'da haşlama, Irak'ta acem çayı, Diyarbakır'da ise ava susê. Tadı biraz acıdır. Topraktan yapıldığı ve doğal olduğu için ilaca benziyor. Kolanın ve öksürük ilacının ham maddesidir.  Yabancılar güzel karşılamıyor, bir yudum içtikten sonra 'ben bir daha içmiyorum' ifadelerini kullanıyorlar." şeklinde konuştu.
Haftanın Öne Çıkanları

Diyarbakır'da Oğlaklı TOKİ Konutlarına 2 otobüs hattı daha eklendi

2024-10-13 09:32 - DİYARBAKIR

Diyarbakır’da "Bedri Ayseli Kültür Evi"nin açıldı

2024-10-13 14:45 - KÜLTÜR SANAT

Diyarbakır'da karı ile koca arasında yaşanan kavgaya aileler dahil oldu: 2 ölü

2024-10-12 22:52 - DİYARBAKIR

2024-DUS 2.Dönem saat kaçta başlayacak?

2024-10-13 09:38 - EĞİTİM

Diyarbakırlı Kayıp Rojin’in cesedi Van Gölü sahilinde bulundu

2024-10-15 16:23 - DİYARBAKIR

Çermik’te gezen sinema keyfi

2024-10-13 17:41 - KÜLTÜR SANAT

Hamile kadın taksi bulamayınca bindiği metrobüste doğum yaptı

2024-10-17 14:31 - GÜNDEM

CHP'den asgari ücret için "acil" çağrı

2024-10-14 16:08 - EKONOMİ

Prof. Dr. Naci Görür'den Malatya depremi yorumu

2024-10-16 11:53 - GÜNDEM

Kabine toplantısında kritik gündem maddeleri ne olacak?

2024-10-14 08:57 - POLİTİKA

İlgili Haberler

Narin Güran cinayetinde yeni gelişme: 31 şüpheli hakkında yeni karar

02:32 - DİYARBAKIR

Diyarbakır Öğretmenevi davasında kim ne ceza aldı?

00:02 - DİYARBAKIR

Malezyalı turist kafilesi Diyarbakır’ın ilçesine hayran kaldı

22:29 - DİYARBAKIR

Diyarbakır’da umut veren proje; 'Organik Yumurta Üretimi'

22:17 - DİYARBAKIR

Diyarbakır’da Dünya Anadil Günü kutlamaları başladı

20:37 - DİYARBAKIR

Günün Manşetleri

Narin Güran cinayetinde yeni gelişme: 31 şüpheli hakkında yeni karar

02:32 - DİYARBAKIR

Diyarbakır Öğretmenevi davasında kim ne ceza aldı?

00:02 - DİYARBAKIR

Diyarbakır’da umut veren proje; 'Organik Yumurta Üretimi'

22:17 - DİYARBAKIR

DEM Partili Belediye Eş Başkanlarından Ankara’da kitlesel oturma eylemi

21:14 - POLİTİKA

Diyarbakır’da Dünya Anadil Günü kutlamaları başladı

20:37 - DİYARBAKIR