ÖZDİYARBAKIR HABER- (ÖZEL HABER)- Diyarbakır’da çiğköfte, özellikle ekonomik fiyatı nedeniyle her kesimden vatandaşın iftar sofralarında kendine yer buluyor. Ramazan ayı öncesinde kent genelindeki çiğköfte salonu sayısı 300 civarında iken, Ramazan’da bu sayının 600’e çıkması bekleniyor. Günlük tüketimin ise 12 tona ulaşacağı öngörülüyor.
Çiğköfte satışı yapan esnaf, fiyatları artırmadan vatandaşlara daha fazla hizmet sunmayı hedefliyor. İsot Döner ve Çiğköfte Salonu işletmecisi Mehmet Kocakaya, Ramazan’a özel olarak porsiyonlarını büyüttüklerini belirterek, “Normalde 230 gram olan porsiyonlarımızı Ramazan boyunca 270 grama çıkaracağız. Fiyat artışına gitmeden, Ramazan ayının bereketini sofralara yansıtacağız. Ramazan öncesi günde 2-3 tepsi yoğururken, Ramazan’da 10 tepsi çiğköfte yoğurmaya hazırlanıyoruz” dedi.
Elkaan: “Çiğköfte ve Halka Tatlı Ramazan’ın olmazsa olmazı”
Diyarbakır Lokantacılar ve Tatlıcılar Odası (DİLTO) Başkanı Haşim Elkaan da çiğköftenin Ramazan ayında büyük talep gördüğünü belirterek, şunları söyledi: "Öncelikle Mübarek Ramazan ayının halkımıza ve esnaflarımıza hayırlı olmasını diliyoruz. Esnafımız, Ramazan ayına hazırlıklarını tamamladı. Lokantalarımızda her kesime hitap eden fiks menüler hazırlanırken, çiğköfte ve halka tatlı da iftar sofralarının vazgeçilmezi olacak. Zengininden fakirine herkesin sofrasında mutlaka bir porsiyon çiğköfte bulunur. Geçen yıl 300 olan çiğköfte salonu sayısı, Ramazan ayında 600’e çıkıyor. Fiyatının uygun olması nedeniyle bu yıl günlük 12 ton çiğköfte ve 6 ton halka tatlı tüketimi bekleniyor."
Elkaan, Ramazan ayında bazı ustaların çalışmadığını ve bazı işyerlerinin tadilat nedeniyle kapandığını belirterek, boşta kalan ustaların genellikle çiğköfte yapımına yöneldiğini söyledi.
Halka tatlıya da büyük ilgi var
Ramazan ayının bir diğer vazgeçilmezi olan halka tatlı da yoğun ilgi görüyor. Diyarbakır’da günlük 6 ton halka tatlı tüketimi beklenirken, tatlıcı esnafı da Ramazan’a özel hazırlıklarını tamamladı. Tatlıcılar, fiyatları uygun tutarak vatandaşların bütçesine uygun seçenekler sunmaya çalışıyor.
Esnaf Ramazan Ayının bereketini paylaşmaya hazır
Diyarbakır’da çiğköfte ve halka tatlı esnafı, Ramazan ayında artan talebe karşılık vermeye hazırlanırken, ekonomik zorluklara rağmen vatandaşlara en iyi hizmeti sunmayı amaçlıyor. Ramazan ayının bereketini sofralara yansıtmayı hedefleyen esnaf, uygun fiyat politikasıyla vatandaşların yanında olacaklarını belirtiyor.
Ekonomik zorluklara rağmen Ramazan’ın manevi atmosferinin birlik ve dayanışma içinde yaşanması gerektiğini vurgulayan esnaf ve yetkililer, herkesin Ramazan ayını huzur ve bereket içinde geçirmesini temenni ediyor.