Ahmet BEŞENK - Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) tarafından, Sabancı Vakfı’nın desteğiyle yürütülen “NEET Kadınların İş Gücü Piyasasında Dayanıklılığının Geliştirilmesi Projesi” kapsamında düzenlenen gastronomi yarışması başvuruları devam ediyor. Özellikle genç kadınları hedef alan bu yarışma, yerel ürünlerden yeni lezzetler geliştirmeyi amaçlıyor.
Yöresel Lezzetlere Yenilikçi Yaklaşımlar
Gastronomi yarışması, yöresel ürünleri yenilikçi bir şekilde değerlendirerek Diyarbakır mutfağına katkı sağlamayı amaçlıyor. DTSO Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Ercan Tayınlamak, yarışmanın kent mutfağını daha da zenginleştirmek ve genç kadınların üretim süreçlerine katılmasını teşvik etmek amacı taşıdığını belirtti. Yarışma için kullanılabilecek ürünler arasında Diyarbakır karpuzu, Çermik biberi, menengiç, meşe palamudu, reyhan, boğazkere üzümü gibi yerel lezzetler bulunuyor. Tayınlamak, yarışmacıların bu ürünleri farklı şekillerde işleyerek yeni tarifler sunabileceğini ve hali hazırda hazırladıkları ürünlerle de başvuru yapabileceklerini vurguladı.
Kadın Girişimcileri Destekleyen Fırsatlar
Yarışmanın ikinci önemli hedefi ise gastronomi alanına ilgi duyan genç kadınları desteklemek. Tayınlamak, merkezde verilen eğitimlerle genç kadınların kendilerini geliştirerek yöresel lezzetler üretme konusunda önemli bir noktaya geldiklerini belirtti. Yarışmaya katılan kadınlar, yenilikçi reçeteleri ile hem ekonomik gelir elde etme hem de gastronomi sektöründe kendilerini kanıtlama fırsatı bulacaklar.