Türkiye genelinde artan et fiyatları bakanlığın devreye girmesi ile aşağı çekilirken, bu kez sakatat fiyatlarında yüzde yüzlük artış yaşandı. Diyarbakırlı sakatatçılar, fiyatlardaki artışı önlemek için ithal et yerine, hayvanların canlı olarak Türkiye’ye getirilmesi gerektiğini ifade ederek, bu yapılmazsa sakatatın altınla yarışacağına dikkat çekti.Diyarbakır sakatatçılar çarşısında uzun yıllar sakatat işi ile uğraşan Ramazan Aslan,  sakatat bulmakta sıkıntı yaşadıklarını ve fiyatlarının yüzde 30 arttığını söyledi. Fiyatlardaki artışı önlemek için ithal et yerine, hayvanların canlı olarak Türkiye’ye getirilmesi gerektiğini ifade eden  Aslan, bu yapılmazsa sakatatın altınla yarışacağına dikkat çekti.Et ithalatının ardından sakatat olarak adlandırılan işkembe 10 TL’den 16 TL’ye, karaciğer 30 TL’den 38 TL’ye, kelle 12 TL’den 18 TL’ye yükseldi. Fiyatların artmasının ana nedeninin ithal etin kesiminin yurt dışında yapılması ve kesilen hayvanların sakatatlarının ülkeye getirilmeyişi olduğunu dile getiren Aslan, ülkeye ithal et getirilecekse kesimlerin Türkiye’de yapılması gerektiğini, olmaması halinde ise sakatat fiyatlarının altınla yarışacak duruma geleceğini söyledi."Dışarıdan gelen ithal etlerin sayesinde sakatatçılar mağdur oldu" diyen  Aslan, , "Dışarıda kesilen etlerin sakatatları gelmediği için şuan fiyatlar et fiyatlarını geçti. Ciğer fiyatları normal seviyeydi ama şuan 30 TL’den 38 TL’ye çıktı. Daha önce 30 TL’ydi, şimdi 38 TL oldu. Sakatatta aşağı yukarı hesaplandığı zaman yüzde 30 zam geldi. Bu da 6-8 TL arasında bir zam olarak fiyatlara yansıyor" dedi."KESİM AZ OLDUĞU İÇİN FİYATLAR YÜKSELDİ"Sakatatın çöpe atılmadığını belirten Ramazan Aslan, , "Sakatat her zaman satılan ve kullanılan bir mamuldür. Kesim az olduğu için fiyatları yükseldi. Bu böyle giderse hep dışarıya bağlı kalır et getirirsek eğer, deri sektöründen sakatata kadar hep zararı olur. Bunların hepsi ayrı ayrı sektör. Bunlar hep milli servet" şeklinde konuştu.Fiyat artışının önüne geçmek için hayvanların Türkiye’ye canlı getirilmesi gerektiğini belirten Aslan, , "Bunu önlemek için hayvanları canlı getirip çiftçiye vermeleri gerekir. Bu şekilde sakatatı değerlendirmiş oluruz. Önüne geçilmezse, sakatatlar değerinin üzerinde satılır. Şuan ki fiyatları zaten anormal. 38-40 TL normal bir fiyat değil. Böyle giderse sakatat altınla da yarışacak. Canlı olarak getirilip satılmazsa sakatat, ciğer ve deri sektörü altınla yarışır krize girer. Canlı hayvan getirsinler çiftçiye kestirsinler. Hayvanın iç organları milli bir servet" ifadelerini kullandı.KEBAPÇI VE   İŞKEMBECİLERDE  SIKINTILIÖte yandan  İşkembe ve ciğer  kebabı ile  uğraşan  işletme sahipleri de  her geçen gün sakatatın daha da azaldığını belirterek  “Kesilen koyunların  işkembe  ve diğer iç organları  işletmelere yetmiyor . Eskiden herkes sakatat yemezdi günümüzde ise birçok bölgede tüketilmeye başlandı. Önceden sadece Doğu bölgeleri sakatat tüketirken şimdi Ege ve diğer bölgelerde sakatat tüketmeye başladı. Yine bunun sebebi ise çeşitli uzmanların sakatat ürünlerinin faydalı olduğunu söylemesiydi" dedi.Sakatata olan ilgilinin kırmızı etten daha fazla olduğunu belirten   işletme sahipleri "Sakatata ilgi etten daha yoğun. Çok eskiden bundan 25 yıl öncesine kadar bir kilogram ciğer 200 gram et fiyatına tekabül ediyordu. Şimdi ise bir kilogram ciğer bir kilogram etten pahalı. Sakatatın az bulunması bizim işletmemizde fiyatları arttırıyor. 5 yıl önce kelle paça çorbasını 8 TL iken şu an 16 TL’den satıyoruz" şeklinde konuştu.Türkiye'nin batı illerindeki et ihtiyacının karşılanması için Güneydoğu ve Doğu Anadolu illerinden gönderilen hayvanların sakatatlarının Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi illerde kaldığını ifade eden işletme sahipleri  Diyarbakır’da  sakatat fiyatların cep yakmaya başladığını  öne sürdü.İhsan ÖZDEMİR

HABERİ SİTEDEN OKU...