Diyarbakırın Gazetesi
22 Eylül 2017

USTA VASİYETİ İLE SÜREN MESLEK EKMEK KÜREĞİ

Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin tek fırın ekmek küregi ustası Mehmet Mızrak, bu mesleği ustasının vasiyeti üzerine devralarak sürdüğünü öne sürerek, “Ustam bir gün beni yanına çağırarak benden sonra bu işi sen devam ettireceksin. O Hakk’ın rahmetine kavuşunca vasiyetini yerine getirerek bu mesleği sürdürdüm” dedi.

Diyarbakır’da ustasının vasiyeti üzerine fırın ekmek küreği imalatı yaparak yurt içi ve yurt dışındaki fırıncıların kürek ihtiyacını karşılayan Mehmetcan Mızrak, vasiyet üzerine sürdürdüğü bu mesleğine günü gelince kendisinin de vasiyetle devredeceğini söyledi.

TEKSİN DİYE KİMSEYİ KANDIRMA

Yıllarca ustasıyla beraber bu mesleği yürüten Mehmetcan Mızrak,  daha sonra ustasının vasiyetiyle  bu mesleği kendisinin devam ettirdiğini belirterek,  “Ben yıllarca ustamla beraber bu meslekte çalışıyordum, Ustam yaşlandı kendisi 80 yaşına kadar bu mesleği yürüttü bende  onun yanında çırak bu işe başlamıştım. Bir gün bana ‘’Bak oğlum ben bu mesleği ömrüm ve gücüm yettiği kadar sürdüreceğim. Ama sen daha gençsin ileride burası senin ekmek kapın olacak bu mesleği en iyi şekilde ve en düzgün şekilde öğren, ve dürüst olarak çalışmaya devam et, Bu mesleği bizden başka yapan yoktur, bu nedenle benden sonra sakın teksin diye kimseyi kazıklamaya çalışma hakkından fazla kazanmayı da hiç aklından geçirme, Dürüst ol ve Allah’ta seni hiçbir zaman mahçup etmez bu benden sana bir usta nasihatı ve vasiyetimdir  Ben o günden beri ustamın bana yaptığı bu nasihatı hiçbir zaman aklımdan çıkarmadım,’’

AMERİKA’YA KÜREK GÖNDERİYORUM

Yıllardır ustasından kendisine kalan marangoz atölyesinde sadece fırın ekmek küreği imalatı yaptığını belirten Mehmecan Mızrak, “Yıllardır bu dükkanda çalışıyorum burası ustamdan bana kalan bir ekmek kapısıdır, Burada sadece Diyarbakır’ın değil Urfa, Antep, Elazığ, Mardin, Ankara ve İstanbul başta olmak üzere ülkenin dört bir yanına kürek gönderiyorum, Yurt dışından da buraya kürek almaya gelenler arasında  Suidi Arabistan, Rusya, İran, Irak ve hatta Amerika’dan  bile fırın ekmek  küreği  siparişi verenler oluyor.   Bu fırın ekmek küreklerinin dışında Lahmacun yapan fırınların kürek ihtayaçlarını da ben karşılıyorum. Bu küreklerin fiyatların uzunluğu ve şekline göre  60 ila  100 arasında değişiyor. Lahmacun küreklerinin boyu biraz daha  kısa olduğundan onların fiyatı da düşüktür, Fırıncıların kullandığı kürekler de iki üç çeşittir, Açık Ekmek Küreği Lavaş ekmek küreği, ve birde somun ekmek küreği var en pahallı olan açık ekmek küreğidir.  Yaptığım bu küreklerin hepisi saf gürgen ağacındandır, Bu kürekleri yapmadan önce aldığım Gürgen Ağaçlarını bir kış bir yaz  beklettikten sonra imalata başlıyorum, Eğer böyle yapmazsam üç dört ay sonra bu kürekler ya çatlar yada eğilir bunu önlemek için bekletiyorum, 40 Seneden fazladır bu işteyim daha bugüne kadar bir şikayet gelmedi.’’

GAZİANTEP’TE BANA GELİYOR

Fırın  ekmek küreğinin  yanı sıra  hamamda  kullanılan tahta ve  matbaacıların kaşe saplarını da imalat ettiğini  kaydeden Menmetcan Mızrak, “Fırın ekmek küreğinin  haricinde Kavisli Kaşe saplarını da ve normal kaşe saplarını da yapıyorum bunu en çok kaşe yapan matbaalar alıyor, Piyasadaki kaşe saplarının hepsi plastik olduğu için çok çabuk kırılıyor, benim yaptığım bu saplar ömürlüktür, Kaşeler eskise bile yeni kaşeleri yine bu saplara takarak kullanıyorlar, bunun haricinde  Tuğlacıların kullandığı harman tuğla kalıbı ve Pamuk torbalarının üzerine vurulan kaşeleri yine biz yapıyoruz, Bunların bu kaşelerin sac kısmı Antep’te yapılıyor ama tahta kısmı burada yapılıyor Antep o tahta kısmını yapamıyor onlarda bana geliyor.’’

BU MESLEĞİN BİTMESİ İÇİN FIRIN DİYE BİR ŞEY KALMAMASI LAZIM

Teknoloji ne kadar gelişirse gelişsin mesleğinin hiçbir zaman bitmeyen bir sanat olduğunu  öne süren Mehmecan Mızrak, “Teknoloji ne kadar ilerlerse ilerlesin bu meslek hep ayakta  kalmaya devam edecek. Dünyada bu mesleğin bitmesi için bütün fırınların ortadan kalkması lazım ve bütün Lahmacun Fırınlarının kapatılması lazım buda bana göre mümkün değil . Bu dükkan sayesinde bütün çocuklarımı yüksek okullarda okuttum ve şimdi her bir çocuğum kendi işlerinin başında. Benimde ömrüm yettiği müddetçe Ustamın verdiği bu mesleği yürüteceğim”

ÇIRAK BULAMIYORUM

Bu mesleği öğretecek bir kişiyi bulamadığından yakınan Mehmetcan Mızrak, “Çırak  bulamadım benden sonra bu mesleğin ne olacağını düşünüyorum öğrenmeleri  için bazı işçiler geliyor bir hafta sonra kaçıyorlar, Buranın bir özelliği de devamlı Ağaçların içinde olduğum için Allaha çok şükür bugüne kadar bir hastalık  görmedim, Benim ustamda 80 yaşına kadar bu işi yürüttü bir hastalık görmeden  Allahın emriyle vakti geldi Allahın Rahmetine kavuştu, Allah onun mekanını Cennet eylesin.’’ 

ANKET

Henüz Anket eklenmedi!
Sonuc